Lemon Energy balls

Lemon Energy balls

“Deze energieballetjes zijn perfect als je snakt naar een zoete maar gezonde snack.”

Ingrediënten

» 90 gr havermout

» 90 gr gedroogde kokosnoot

» 2 eetlepels hennep zaad

» 1 theelepel chia zaad

» ½ theelepel maca poeder

» ¼ theelepel kurkuma

» snuifje zout

» 80 ml ahornsiroop

» citroensap van een halve citroen

» 1 eetlepel citroenzeste

» 1 eetlepel kokosnootolie

» ½ theelepel amandel extract

Bereiding

1 Meng alle droge ingrediënten in de bamix processor tot alles fijngemalen is.

2 Voeg de natte ingrediënten toe en meng tot je een plakkerige brei hebt.

3 Doe het deeg in een mengkom en laat 20 minuten afkoelen in de koelkast.

4 Rol in balletjes en werk af met koksnootpoeder.

Smakelijk!

Nutella Cake

Nutella Cake

“Ben jij ook een fan van Nutella? Dan is dit recept ideaal voor jou. Simpel maar hemels lekker!”

Ingrediënten

» 300 gram Nutella

» 30 gram ongezoete cacao poeder

» 2 grote eieren

» 120 gram pompoenpuree

» anderhalve theelepel bakpoeder

» 1 theelepel kaneel (optioneel)

Bereiding

1 Verwarm de oven voor op 175°C.

2 Boter een cakevorm in met arachideolie.

3 Doe alle ingrediënten in een mengkom en mix op grote snelheid tot alle ingrediënten gemengd zijn. Zorg ervoor dat alle Nutella gemixt wordt door met een lepel de zijkanten van de kom naar beneden te schrapen.

4 Giet het beslag in de cakevorm en bak ongeveer 50 minuten tot een satéprikker droog uit de cake komt. Het gebak zou lichtjes terug moeten veren wanneer je erop drukt.

5 Laat afkoelen voor je serveert. Houd er rekening mee dat de cake nog een beetje zal krimpen tijdens het afkoelen.

6 Bewaar in de ijskast.

Smakelijk!

Pumpkin Spice Latte

Pumpkin Spice Latte

“In de herfst is er maar één latte die echt telt!”

Ingrediënten
Pumpkin Spice:
» enkele eetlepels gemalen kaneel» 2 eetlepels gemalen gember» 2 theelepels nootmuskaat» 1 ½ theelepel speculaaskruiden» 1 ½ theelepel gemalen kruidnagel

Pumpkin Spice Latte:
» 240 ml melk

» 2 eetlepels pompoenpuree

» 1 eetlepel suiker

» ¼ theelepel pumpkin spice

» ¼ theelepel vanille extract

» ¼ kopje espresso of sterke koffie

Bereiding

1 Mix alle Pumpkin Spice ingrediënten in de processormolen tot je een fijne poeder hebt.

2 Meng de melk, pompoenpuree, suiker, pumpkin spice en vanille in een magnetron-bestendige kom.

3 Dek de kom af met magnetronfolie en maak er een klein gaatje in.

4 Warm op tot de melk heet is, dit duurt ongeveer 1 à 2 minuten.

5 Mix met een bamix (klopper) tot er schuimlaagje vormt.

6 Doe de espresso in een kopje en voeg het melkmengsel toe.

7 Werk af met wat slagroom en pumpkin spice.

Cheers!

Tips

» Gebruik de poederschijf voor een optimaal resultaat.

Mangodipsaus

Mangodipsaus

“Een heerlijke dipsaus op basis van mango. In enkele minuten klaar.”

Ingrediënten

» 1 mango

» 60 gr mayonnaise

» 3 eetlepels mosterd

» 1 theelepels chilivlokken

» 1 eetlepel (15 ml) citroensap

» zout (naar smaak)

Bereiding

1 Snij de mango in stukken en doe hem in de bamix kruik of SliceSy.

2 Voeg alle andere ingrediënten toe en mix goed tot een gladde massa.

3 Voeg zout toe naar smaak.

3 Serveer met crackers, stukjes kip, frietjes, …

Smakelijk!

Havermout cappuccino

Havermout cappuccino

“Zoals de naam al zegt, bestaat deze nieuwe ontbijttrend uit je favoriete koffie én ontbijthaver.”

Ingrediënten

» 25 gr havermout

» 15 cl melk

» 1 theelepel honing

» 1 snuifje cacao

» 1 espresso

Bereiding

1 Breng de harvermout met 10 cl melk en de honing aan de kook. Laat op een laag vuur zeker tien minuten pruttelen.

2 Schuim de overige 5 cl melk op met de bamix klopper.

3 Doe de havermout in een glas of beker. Schenk de opgeschuimde melk erover en doe ook de espresso erbij.

Smakelijk!

Mug Cake

Mug Cake

“Lekker, schattig, makkelijk te maken en weinig afwas nadien…”

Ingrediënten

» 30 gr bloem

» 2 eetlepels bruine suiker

» ¼ theelepel kaneel

» ⅛ theelepel nootmuskaat

» 1 eetlepel gesmolten boter

» 2 eetlepels geraspte wortel

» ¼ theelepel bakpoeder

» 240 ml melk

» Toppings (optioneel): slagroom, gehakte pecannoten en geraspte wortel

Bereiding

1 Mix alle ingrediënten in een grote mok met een bamix.

2 Steek de mok anderhalve minuut in de magnetron tot het deeg gebakken is.

3 Werk af met wat slagroom, noten en geraspte wortel.

Smakelijk!

Pumpkin Pasta Alfredo

Pumpkin Pasta Alfredo

“Heerlijke pasta!”

Ingrediënten

» 500 gr fettuccine

» 6 eetlepels boter

» 2 teentjes geperste look

» 240 gr pompoenpuree

» 160 ml half & half (gelijke delen volle melk en room)

» 30 gr Parmezaanse kaas

» 1 eetlepel peterselie

Bereiding

1 Breng een grote pot water aan de kook op een hoog vuur. Voeg een snuifje zout toe en kook daarna de fettuccini al dente (volgens de instructies op de verpakking).

2 Smelt ondertussen de boter op een matig vuur. Bak voorzichtig de look & voeg de half & half, pompoen en nootmuskaat toe.

3 Mix alle ingrediënten met de bamix (multimes) tot de saus glad is.

4 Voeg de Parmezaanse kaas toe en roer tot alle ingrediënten warm zijn en de kaas gesmolten is.

5 Voeg wat kookvocht van de pasta toe bij de saus tot je de gewenste consistentie bekomt.

6 Voeg de gekookte pasta toe en laat nog enkele minuten opwarmen.

7 Serveer en garneer met was verse peterselie en vers geraspte Parmezaan.

Smakelijk!

Tips

» Hou 1 tas kookvocht aan de kant. Deze zal je nodig hebben voor het maken van de saus.

Frozen Negroni

Frozen Negroni

“De ideale zomerdrank, helemaal hot dit seizoen.”

Ingrediënten

(voor 4 glazen)» 60 ml gin

» 60 ml Campari

» 60 ml Martini

» 180 ml roze pompelmoessap

» 6 à 8 ijsblokjes

» Verse tijm als garnering

Bereiding

1 Doe alle ingrediënten (behalve de tijm) in de bamix kruik. Meng/crush het geheel met het multimesje, totdat het ijs fijngehakt is en je een dikke massa krijgt.

2 Doe de Negroni in glazen, werk af met een takje tijm en serveer.

Santé!

Tips

» Zet de gin, Campari en Martini goed koud voor je ze mengt. Dit zorgt ervoor dat je Negroni minder snel verwatert.

» Wil je een dikkere Negroni? Voeg dan enkele ijsblokjes extra toe.

» Geen pompelmoesfan? Je kan ook (bloed)sinaasappelsap gebruiken.

Komkommerhummus

Komkommerhummus

“Hmmm Hummus, niet alleen lekker maar ook makkelijk te maken en vooral SUPER gezond.”

Ingrediënten

» 250 gr kikkererwten

» 2 takjes verse dille

» ½ komkommer

» 2 eetlepels citroensap

» 1 eetlepel olijfolie

» 2 eetlepels tahini

» 1 teentje look

» peper en zout (naar smaak)

Bereiding

1 Doe alle ingrediënten in de SliceSy en meng tot een gladde massa.

2 Doe de hummus in een serveer kommetje.

3 Garneer met wat olijfolie en een takje verse dille.

Smakelijk!

Tips

» Als de hummus te waterig is kan je extra kikkererwten toevoegen.

» Is hij te dik? Voeg dan wat meer komkommer of water toe.

» Je kan de hummus tot 5 dagen bewaren in een afgesloten container in de koelkast.

Pindakaas

Pindakaas

“Zelf pindakaas maken? Peanuts!”

Ingrediënten

» 300 gr ongezouten pindanoten

» 1 theelepel zout

» 2 eetlepels honing

» 1 tot 3 theelepels arachideolie

Bereiding

1 Rooster de pindanoten enkele minuten onder de grill. Mix de noten met je bamix tot je een gladde pasta bekomt.

2 Voeg indien nodig wat arachideolie olie toe om de pasta wat meer lopend te maken.

3 Voeg zout en honing toe naar eigen smaak.

Smakelijk!