Mermaid bowl

Mermaid bowl

“Zeeblauwe smoothiebowls nemen je Instagram feed steeds verder over en ze zijn nog gezond ook! “

Ingrediënten

» 25 cl kokosmelk

» 2 kleine bananen (idealiter bevroren)

» 30 gr havervlokken

» 2 eetlepels agave- of ahornsiroop

» 1 eetlepel chiazaad

» ¼ à ½ koffielepel spirulina of blauwalgpoeder

Bereiding

1 Doe alle ingrediënten in een kom en mix ze met uw bamix multimes tot een vloeibaar geheel.

2 Proef en maak zoeter als je dat wil.

3 Giet indien nodig in een andere kom en kies leuke toppings!

Smakelijk!

Hapje met kiwi, banaan en courgette

Babyvoeding: hapje met kiwi, banaan en courgette

“Zelf babyvoeding maken is makkelijk en leuk met de bamix Baby Box. “

Ingrediënten

» 3 courgettes (gehalveerd en in schijfjes gesneden)

» 2 appels (geschild, ontdaan van het klokhuis en in stukjes gesneden)

» 3 kiwi’s (geschild en in stukjes gesneden)

Bereiding

1 Stoom de courgette en de appels gedurende 8 – 10 minuten in een grote kom voor de magnetron met ongeveer 60 ml water of tot ze zacht zijn.

2 Doe de gekookte courgette en appels met het kookvocht in een kom. Voeg de kiwi toe en mix met uw bamix multimes tot een gladde massa.

Smakelijk!

Avocadodip

Avocadodip

“Zet binnen 5 minuten deze lekkere smeuïge avocadodip op tafel. “

Ingrediënten

» 60 gr natuuryoghurt

» 1 rijpe avocado

» 1 eetlepel vers limoensap

» 1 teentjes knoflook

» Verse koriander (versnipperd)

» Peper en zout

Bereiding

1 Voeg de rijpe avocado, de knoflook, de yoghurt en het verse limoensap samen in een beker en mix het geheel met het bamix multimes tot je een gladde structuur krijgt.

2 Zorg ervoor dat u goed op en neer gaat om alles te kunnen fijnhakken.

3 Breng vervolgens op smaak met peper en zout en leg er de koriander bovenop.

Smakelijk!

Paprika puree

Paprika puree

“Een lekker vegetarisch bijgerecht. “

Ingrediënten

» 3 rode paprika’s

» 1 kg aardappelen (kruimig, geschild)

» 1 teen knoflook (fijngesneden)

» 5 el extra zuivere olijfolie

Bereiding

1 Verwarm de oven op 200 °C.

2 Leg de paprika’s op een met bakpapier beklede bakplaat in het midden van de oven en rooster ze ca. 30 min.

3 Neem uit de oven, doe ze in een plastic zak en knoop die dicht. Laat de paprika’s 20 min. rusten.

4 Kook ondertussen de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar.

5 Verwijder de steelaanzet, de zaadlijsten en het velletje van de paprika’s. Pureer ze met uw bamix, maak hierbij gebruik van het multimes.

6 Giet de aardappelen af en mix ze met de paprika, de knoflook en de olie tot een fijne puree met de menger (hulpstuk met gaatjes).

7 Breng op smaak met peper en zout.

Smakelijk!

Frambozen Fruit Roll-Ups

Frambozen Fruit Roll-Ups

“Fruit roll-ups zijn geliefde snoepjes, perfect als verantwoord tussendoortje. Gemaakt van 100% fruit en vol vitaminen C. “

Ingrediënten

» 250 gr frambozen

» Limoensap

Bereiding

1 Mix de frambozen met het bamix multimes tot een gladde massa in de mengbeker.

2 Meng er naar smaak zoetstof en limoensap onder.

3 Giet het mengsel in een pan/bakplaat bekleed met plasticfolie en strijk het mengsel ongeveer een halve centimeter dik open.

4 Droog in de oven op 60 tot 75 graden C° (of zo laag als de oven kan) gedurende 4 tot 6 uur, tot het midden niet meer kleverig is.

5 Laat afkoelen en haal uit de plasticfolie.

6 Verwijder de randen met een schone schaar en knip in stroken van 2,5 cm.

7 Inpakken met stroken perkamentpapier of zijdepapier, daarna sluiten met kleefband of een touwtje.

Smakelijk!

Rode bietensoep

Rode bietensoep

“Lekker en gezond: rode bietensoep! Boordevol ijzer en zou bovendien het uithoudingsvermogen bevorderen”

Ingrediënten

» 500 gr rauwe rode biet

» 2 wortels

» 200 gr aardappelen

» ½ eetlepel olijfolie

» 1 witte ui

» 2 teentjes look (gekneusd)

» 1 l groentebouillon

» 1 eetlepel tomatenpuree

» 2 laurierbladeren

» ½ theelepel tijm

» Peper en zout naar smaak

Bereiding

1 Snij de rode biet, wortels en aardappelen, schil ze en maak gelijke blokjes.

2 Verwarm de olijfolie in een grote sauspan. Voeg de uien toe en bak ze lichtjes gedurende 2-3 minuten.

3 Voeg de look toe en laat nog een minuut bakken alvorens de stukjes rode biet, wortel en aardappel toe te voegen.

4 Bak gedurende 3 minuten en roer regelmatig om.

5 Voeg de bouillon,tomatenpuree, laurierbladeren en tijm toe.

6 Breng aan de kook en zet dan het vuur zachter om 20 minuten te laten sudderen of tot de groenten zachtgekookt zijn.

7 Mix de soep met uw bamix multimes tot ze glad is.

Smakelijk!

Bladerdeeg Kerstboom met pesto

Bladerdeeg Kerstboom met pesto

“Een origineel hapje met de feestdagen.”

Ingrediënten

» 60 gr pijnboompitten

» 80 gr parmesaan

» 1 teentje look

» 1 ½ dl olijfolie

» 60 gr basilicum

» 2 bladerdeeg

Bereiding

1 Doe alle ingrediënten, uitgezonderd van de bladerdeeg, in een kom en mix tot een glad geheel.

2 Snij de bladerdegen in de vorm van een kerstboom en leg 1 zijde in een ovenschaal.

3 Spreid de pesto uit over de kerstboom. Leg de 2de bladerdeeg er overheen en snijd de takken van de kerstboom.

4 Rol de takken op en smeer het geheel in.

5 Doe het geheel in de oven tot deze goudbruin is.

Smakelijk!

Marshmallows

Marshmallows

“Picture perfect marshmallows maken? Daar hoef je geen meesterbakker voor te zijn.”

Ingrediënten

» 2 eiwitten

» 10 gelatineblaadjes

» 120 ml golden syrup

» 340 gr suiker

» 2 à 3 theelepels vanille-extract

» 4 eetlepels poedersuiker

» 2 eetlepels maizena

» Een klein beetje geurloze olie

» 120ml + 180ml water

Bereiding

1 De gelatineblaadjes laten weken in 180ml water.

2 De poedersuiker mengen met de maizena in een kommetje.

3 Een vierkante bakvorm (of plastic vorm) met hoge randen van ong. 25x25cm licht invetten met olie en bestrooien met de poedersuikermengsel, zo blijft de marshmallow later niet plakken.

4 Voor de siroop de golden syrup mengen met de suiker en 120ml water in een pannetje op middelhoge vuur zetten, verder niet meer roeren en laten koken met de thermometernaald erin. Belangrijk is dat er op de randjes van de pan geen suikerkristalen komen.

5 Als de siroop 115°C bereikt heeft, in een schone en droge kom de eiwitten opkloppen. De eiwitten moeten luchtig worden en lichte pieken kunnen vormen. Als de siroop 120°C bereikt heeft, zijn de eiwitten naar alle waarschijnlijkheid ook klaar.

6 Voor de siroop de golden syrup mengen met de suiker en 120ml water in een pannetje op middelhoge vuur zetten, verder niet meer roeren en laten koken met de thermometernaald erin. Belangrijk is dat er op de randjes van de pan geen suikerkristalen komen.

7 Zet de bamix op de laagste stand en schenk al kloppende de hete siroop in de eiwitten in een dun straaltje. Doe dit langs de rand van de kom, zeker niet op de gardes. Eerst zullen de eiwitten wat dun worden – niet schrikken, dat hoort zo. Blijven kloppen, als alle siroop erin zit, mogen de uitgeknepen gelatineblaadjes een voor een erin, tot ze gesmolten zijn (dat gaat heel gemakkelijk).

8 Nu mag de bamix op de hoogste stand en blijf kloppen tot de massa verdriedubbeld is (of zelfs iets meer dan dat). Het hoort glanzend, dik en vol te zijn. Door de golden syrup zal het niet helderwit zijn, maar nog steeds een aangename lichte kleur hebben.

9 Schenk de marshmallow in de voorbereide vorm, zorg ervoor dat het in de hoekjes komt en enigszins glad is op de bovenkant. Een dun laagje poedersuiker met maizena overheen strooien en laten opstijven op kamertemperatuur. Minimaal 4-5 uur, liefst overnacht.

10 Daarna in blokjes snijden van 2,5 x 2,5 cm (of kleiner, of groter, of zelfs vormpjes uitsteken).

11 Elk stukje licht bestrooien met poedersuiker en maizena.

Smakelijk!

Peren cocktail

Peren cocktail

Als je jouw gasten een ‘night to remember’ wil bezorgen, dan is dit dé cocktail bij uitstek! Perfect voor wie van een fruitige cocktail houdt.

Ingrediënten

» 45 ml gin

» 22 ml siroop, geïnfuseerd met rozemarijn en kruidnagel

» 45 ml perenpuree

» 15 ml White Whale Filthy Liar (ev. een siroop of likeur op basis van lychee)

» 15 ml citroensap

» 1 takje rozemarijn, ter decoratie

Voor de siroop:

» 100 g suiker

» 125 ml water

» 30 gr hele kruidnagels

» 3 takjes rozemarijn

Voor de perenpuree:

» 1 peer, geschild en ontpit

» 15 ml citroensap

» ½ thelepel verse rozemarijn

Bereiding

Voor de siroop, geïnfuseerd met rozemarijn en kruidnagel:

1 Doe de suiker, het water, de kruidnagels en de rozemarijn in een sauspan op een gemiddeld vuur. Wanneer het mengsel kookt, haal van het vuur en laat 30 minuten rusten.

2 Giet de inhoud van de pan door een zeef en doe het in een bokaal. Gebruik het direct, of bewaar het in de koelkast voor later. Deze hoeveelheid is ruim voldoende voor twee cocktails.

Voor de cocktail:

3 Snijd de peer in schijfjes en doe samen met het citroensap en de rozermarijn in de beker of kruik. Mix met de bamix tot een gladde massa, haal daarna het mengsel door een fijne zeef, we gebruiken enkel het gezeefde vocht.

4 Het perensap kan hier eventueel vervangen worden, maar zorg ervoor dat het gebruikte sap zeker een nachtje wordt geïnfuseerd met citroensap en rozemarijn.

5 Voeg alle bovengenoemde ingrediënten samen (uitgezonderd de takjes ter decoratie) in een cocktailshaker gevuld met ijs. Schud flink tot alles goed gekoeld is.

6 Giet in een whiskyglas en werk af met een takje rozemarijn.

Santé!

Mini-pavlova’s met passievruchtencurd

Mini-pavlova’s met passievruchtencurd

“Een lekker dessertje voor met de Feestdagen”

Ingrediënten

(Voor 10 mini-pavlova’s)

Voor de pavlova’s:

» 3 eiwitten

» Snuifje zout

» 150 gr kristalsuiker

» 1 eetlepel maïzena

» 2 theelepels witte wijnazijn

Voor de passievruchtencurd:

» 10 passievruchten

» 200 gr kristalsuiker

» 150 gr boter

» Sap van ½ citroen

» 2 eidooiers en 2 eieren (samen losgeklopt)

Voor de afwerking:

» 250 ml slagroom

» 2 passievruchten

» 150 gr frambozen

» Poedersuiker

Bereiding

1 Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte).

2 Klop de eiwitten met een snuifje zout stijf met de klopper. Voeg suiker toe en klop nog even door tot een glanzende massa. Spatel er de maïzena en witte wijnazijn door.

3 Bekleed een bakplaat met bakpapier. Lepel er 10 hoopjes eiwitschuim op. Strijk glad met een spatel.

4 Schuif in de oven, verlaag de temperatuur onmiddellijk tot 150 °C, en bak in 35 minuten gaar. Zet de oven uit en laat nog 30 minuten in de oven staan. Laat nadien afkoelen op een rooster. Bedoeling is dat de pavlova’s vanbuiten krokant zijn, maar vanbinnen de textuur van marshmallow hebben.

5 Maak nu de passievruchtencurd. Halveer de passievruchten en lepel het vruchtvlees in de mengbeker. Mix fijn met het multimesje. Zeef en vang het sap op (+/- 150 ml).

6 Smelt suiker en boter op laag vuur. Voeg het passievruchten- en citroensap toe en laat even doorkoken. Neem van het vuur en klop er de eieren door. Verwarm opnieuw op zeer zacht vuur tot de curd iets begint te dikken (niet laten koken!). Laat afkoelen tot kamertemperatuur.

7 Klop de slagroom lobbig met de klopper. Halveer de overige passievruchten, lepel het vruchtvlees in een kommetje en roer los met een vork.

8 Verdeel de slagroom over de pavlova’s. Lepel er wat passievruchtencurd op. Verdeel er de verse passievruchtenpulp en frambozen over. Werk af met wat poedersuiker.

Smakelijk!