Tomaten kruiden

Tomaten kruiden

“Verse kruiden, makkelijk en snel gemaakt in je eigen keuken.”

Ingrediënten

» Velletjes van tomaten

Bereiding

1 Verzamel de tomaten velletjes en plaats dehydratatie vellen.

2 Droog de velletjes uit op 135 graden voor 8 tot 12 uur.

3 Zorg ervoor dat ze knapperig en niet meer nat zijn.

4 Voor het poeder: mix de gedroogde tomatenvellen tot poeder. Bewaar ze in een kruidenpotje.

5 Voor de vlokken: Mix de gedroogde tomatenvellen heel kort tot vlokken. Bewaar ze in een kruidendoosje.

Smakelijk!

Brood gevuld met artisjok dip

Brood gevuld met artisjok dip

“Brood, maar dan overheerlijk!”

Ingrediënten

» ½ kop zure room

» ½ kop mayonnaise

» 250 gr zachte roomkaas

» 1 kopje geraspte Parmezaanse kaas

» 1 teentje knoflook (gehakt)

» Dille

» 250 gr niet-gemarineerde artisjokken (uitgelekt en gehakt)

» 2 knapperige baguette broodjes

Bereiding

1 Meng de zure room, mayonnaise, roomkaas, 2/3de van het kopje Parmezaanse kaas, de knoflook en de dille. Mix tot een glad mengel.

2 Verwarm de oven voor op 350 graden.

3 Snij de bovenkant van het brood weg en hol het brood uit. Vul het brood met de artisjok dip en werk af met de overgebleven parmezaanse kaas.

4 Plaats op een dienblad en bak 25 tot 30 minuten in de oven.

Smakelijk!

Wafels met zoete aardappel

Wafels met zoete aardappel

“Geef een unieke twist aan je wafels.”

Ingrediënten

(voor 12 stuks)

» 200 gr zoete aardappel

» 100 gr havermoutmeel

» 100 ml amandelmelk

» 1 el bakpoeder

» 1 vanille stokje

» Olie

» Zout

Bereiding

1 Schil de zoete aardappel en snij in blokjes. Stoom of kook de zoete aardappel gaar. Stamp tot een puree.

2 Voeg het havermeel, de amandelmelk, het maïszetmeel, het bakpoeder, de vanille en het zout bij de puree. Mix tot een mengsel.

3 Vet het wafelijzer in, lepel het beslag op het ijzer. Bak de wafeltjes goudbruin.

Smakelijk!

Donut glazuur

Donut glazuur

“Een leuke manier om je donut te pimpen.”

Ingrediënten

» 100 gr gesmolten boter

» 350 gr poedersuiker

» 6 eetlepels donker bier

» 20 gebroken pretzels

OF

» 100 gr gesmolten boter

» 350 gr poedersuiker

» 3 eetlepels maple syrup

» 8 receptjes krokant gebakken bacon

Bereiding

1 Voeg de boter en de poedersuiker samen (boter eerst laten smelten).

2 Een kwartiertje laten opstijven in de frigo en vervolgens mixen met de bamix tot dat het mengsel vloeibaar is.

3 Werk af met pretzels.

Smakelijk!

Funfetti cream

Funfetti cream

“Slagroom, maar net een tikkeltje anders.”

Ingrediënten

» 250 ml volle room

» 120 gr mascarpone

» 125 gr cake mix

» 100 gr sprinkles

Bereiding

1 Doe de room en volle room in een kom. Met de bamix klopper, meng je de twee ingrediënten tot ze bijna helemaal gecombineerd zijn.

2 Voeg nu de cake mix & sprinkles toe & mix nog twee minuten.

Smakelijk!

Mocktail margarita

Mocktail margarita

“Een virgin frozen margarita: een zoete cocktail zonder alcohol.”

Ingrediënten

» 24 cl sinaasappelsap

» 8 cl limoensap

» 4 cl agave siroop

» 1 limoen

» Kristalsuiker

Bereiding

1 Doe enkele ijsblokjes in een beker en giet hierbij alle vloeibare ingrediënten.

2 Mix heel grondig met bamix (hulpstuk multimes) en giet in de glazen.

3 Snijd een partje van een limoen en maak hiermee de rand van het glas nat. Dip nu het glas in suiker.

4 Gebruik de rest van de schijfjes limoen om het glas mee te versieren.

Santé!

Open lasagne met gamba’s en spinazie

Open lasagne met gamba’s, spinazie en tuinbonen

“Een recept in samenwerking met ‘Hap & Tap’ – De foodblog van het jaar! “

Ingrediënten

(voor 4 personen)

» 1 kg gamba’s (diepvries)

» 20 gr zout

» 2 theelepel olijfolie

» 1 sjalot (fijngesnipperd)

» 1 wortel (geschild en in grove brunoise)

» 1 prei (geschild en in rondjes gesneden)

» 3 teentjes look (fijngehakt)

» ½ theelepel venkelzaadjes

» 3 takjes verse dragon

» 3 takjes dille

» 3 takjes verse tijm

» 1 laurierblad

» 40 gr ongezouten boter

» 2 eetlepels tomatenpuree

» 125 ml witte wijn

» 2 eetlepels bloem

» 600 ml kippenbouillon (verse is het best)

» 50 ml volle room

» 300 gr babyspinazie

» 15 gr boter

» 750 gr verse tuinbonen, gedopt (ik kocht diepvries)

» 7 verse lasagnevellen

» Olijfolie

» Zeezout

» Versgemalen zwarte peper

Bereiding

1 Verwarm de oven voor bij 200° C.

2 Laat de gamba’s ontdooien, pel ze en verwijder het darmkanaal. Doe de koppen en schalen in een ovenvaste schotel en zet die in de voorverwarmde oven gedurende 20 min.

3 Verhit ondertussen de olijfolie in een ruime sauspan op een middelhoog vuur. Voeg de sjalot, wortel, prei, look, venkelzaadjes, dragon, dille, tijm en laurier toe. Zet het vuur lager en laat gedurende 10 min zachtjes sudderen tot de groenten beginnen te kleuren, terwijl je af en toe roert.

4 Voeg de gambakoppen en -schalen toe in de sauspan met de groenten. Roer goed en laat nog 5 min verder bakken. Voeg nu de boter toe, roer goed, voeg dan de tomatenpuree toe en roer nogmaals. Laat nog 1 min verder bakken voor je het vuur hoger zet en de wijn toevoegt. Wanneer de wijn half is ingekookt, voeg je de bloem toe. Roer goed.

5 Voeg nu langzaam de kippenbouillon toe, waarbij je constant roert. Kruid met peper en zout en laat gedurende 20 min zachtjes sudderen, waarbij je nog wat extra kippenbouillon toevoegt wanneer de saus te dik wordt (de saus moet zo dik zijn als volle room).

6 Bereid ondertussen de spinazie, de tuinbonen en de pasta. Sauteer de spinazie in een klein beetje water tot ze net gekookt is. Roer er de boter door en kruid naar smaak met peper en zout.

7 Blancheer de gedopte tuinbonen in kokend water gedurende 3 min en verfris ze daarna onmiddellijk in ijswater. Verwijder het velletje van de bonen en zet ze apart in een kom.

8 Kook de repen verse lasagne in kokend, gezouten water gedurende 4–5 min of tot ze zacht zijn. Laat de lasagne uitlekken en sprenkel er wat olijfolie over.

9 Passeer de saus door een puntzeef, waarbij je met de achterkant van een lepel de schalen en groenten aanduwt om zo een maximaal aan vocht eruit te persen. Gooi de inhoud van de puntzeef weg. Passeer de saus nu door een fijne puntzeef in een schone sauspan en warm de saus lichtjes terug op.

10 Roer er de room onder, controleer de kruiding en giet de saus in een hoge beker. Schuim de saus nu kort op met de Bamix uitgerust met de gladde schijf.

11 Schep een lepel spinazie in het midden van elk bord. Lepel wat saus op de spinazie en vouw er 3 repen lasagne over. Voeg de helft van de gamba’s en tuinbonen toe en schik er nog de resterende repen lasagne op, de resterende spinazie, gamba’s en tuinbonen. Werk af met nog wat extra saus en serveer meteen.

Smakelijk!