1 Meng de havermeel, aardappelzetmeel en kokossuiker in een kom. Voeg een snuifje zeezout, vanille, bruiswater en olie toe. Mix alles tot een gladde massa.

2 Giet een druppel kokosolie in de pan en schep wat deeg in de pan zodat je een dunne ronde crêpe krijgt. Kook tot het oppervlak er droog uitziet, kantel het met een dunne spatel en bak de andere kant.

3 Bereid de rest van de pannenkoeken voor. Zet opzij en bereid de vulling voor.

1 Neem een tas die in de microgolf mag en mix de eerste zes ingrediënten tot een mooi mengsel – Voeg de frambozen toe aan je deeg

2 Neem je bamix uit de kast en mix alle crumble ingrediënten in een ander kommetje tot dat je crumble een mooie consistentie krijgt

3 Strooi de crumble uit en verdeel het over je deeg

4 Stop je tas in de microgolfoven totdat de crumble hard aanvoelt (ongeveer 1 minuut)

Je crumble is klaar… Genieten maar!

1 Neem een mengkom en snij de malse boter in kleine blokjes. Voeg de suiker toe in de schaal en meng ze door elkaar met de bamix. Gebruik hiervoor je ‘menger’ opzetstuk.

2 Snij de vanillestok in twee. Schraap er de zaadjes uit en meng deze onder het mengsel. Voeg al kloppend het ei toe. Roer er de melk door. Zeef de bloem en het bakpoeder samen en meng het dan onder het beslag. Meng er de stukjes chocolade onder.

3 Verwarm de oven op 180°C. Bedek een bakplaat met boterpapier. Leg afgestreken lepels deeg op het bakpapier. Laat voldoende afstand tussen de koekjes. Druk ze met een vork een beetje plat en bak ze vervolgens 20 minuten in de oven op 180°C goudgeel. Laat ze afkoelen.

4 Als je cookies zijn afgekoeld, kan je ze versieren met verschillende toppings. Meng bloemsuiker met een beetje water zodat de sprinkles, bresilienne nootjes en smarties blijven plakken.

5 Neem je favoriete ijssmaak uit de diepvriezer en schep een bolletjes tussen twee koekjes.

Smullen maar!