Charcoal vanille koffie met Oreo crumble

Charcoal vanille koffie met Oreo crumble

“YOLO – You Obviously Love Oreos”

Ingrediënten (voor 4 personen)

» 45 cl amandelmelk, kokosmelk of gewone magere melk (4°C)

» 1 zakje vanille suiker

» 4 tassen koffie

» 8 Oreo koekjes (zonder de witte vulling)

Tip: Mocht je een echte charcoal latte willen maken, dan kan je een kleine lepel activated charcoal powder toevoegen aan je koffie

Bereiding

Giet de melk en vanillesuiker in een smalle hoge beker en klop met je bamix de melk op tot vanille melkschuim. Begin met de bamix op de bodem en ga in een trage beweging naar boven. Wanneer de bamix bovenaan is ga je nog een aantal keer opnieuw naar beneden en naar boven. Maak zeker geen roerende bewegingen, want zo mix je de schuim kapot.

2 Zet je favoriete kopje koffie klaar, en voeg nadien het melkschuim toe aan je koffie.

3 Decoreer met een crumble van Oreo koekjes.

4 Ready to enjoy!

 

homemade mayo/ketchup

Homemade mayo/ketchup

“Ketchup or mayo? Or… Both!”

Ingrediënten mayo (voor 2 personen):

» 1 ei

» 1 el natuurazijn

» 1 el mosterd

» 350 ml arachideolie

» ½ citroen

» Peper

» Zout

Ingrediënten ketchup (voor 2 personen):

» 50 g suiker

» een scheutje water

» 1 dl sherry azijn

» 40 g geconcentreerde tomatenpuree

» 3 tomaten

» ½ ui

» ½ rode paprika

» ½ kruidnagel

» ½ kl korianderzaad

» snuifje cayennepeper

» 1 kl maïzena

Bereiding mayo

1 Doe de olijfolie in de smalle hoger beker (voldoende hoeveelheid zodanig de bamix volledig onder de olie staat).

Voeg de azijn, de mosterd en het sap van de halve citroen toe.

3 Meng gedurende 10 sec met de Bamix (start op de bodem met de bamix en maak een trage beweging naar boven. Zeker niet roeren).

Tip: wanneer de mayonaise te dik is, kan je wat extra azijn of citroensap toevoegen om te verdunnen.

 

Bereiding ketchup

1 Doe de suiker met een scheutje water in een kookpot. Breng het mengsel aan de kook op een matig vuurtje. Let hierbij vooral op dat het niet doorkookt tot karamel.

2 Pel de ui en snijd hem in grove stukken. Snijd ook de tomaten grof.

3 Snijd de halve rode paprika in stukken en verwijder de zaden.

4 Voeg de stukken ui, tomaat en paprika toe aan het kokende water. Roer goed en laat enkele minuten stoven.

5 Voeg de azijn, kruidnagel en cayennepeper toe (voorzichtig: cayenne is erg pikant).

6 Maal de korianderzaadjes fijn met de bamix en voeg toe.

7 Laat de saus een half uurtje pruttelen op een zacht vuur. Roer regelmatig even om.

8 Voeg de tomatenpuree toe en mix het geheel met de bamix.

9 Zeef het mengsel.

10 Los een lepeltje maïzena op in wat water en meng het onder de saus. Meng alles een laatste keer goed door elkaar en laat nog even doorkoken.

11 Zodra je de gewenste dikte bekomt, giet je de saus met behulp van een trechter in een fles. Houd er rekening mee dat de saus nog iets dikker wordt wanneer ze afkoelt.

12 Laat de saus afkoelen alvorens je de fles sluit.

Zomerse quiche

Zomerse quiche

Summer is a state of mind

Ingrediënten

» 1 vel bladerdeeg (rond)

» 2 zoete aardappels

» 150 g spinazie

» 1 ui

» 2 teentjes knoflook

» 4 eieren

» 100 ml room

» 50 g (pittige) oude kaas

» 1 el komijn

» 1 tl chilipoeder

» peper

» zout

» olijfolie

» boter

Bereiding (45 min.)

Verwarm de oven voor op 180°C.

2 Vet de quichevorm in met wat boter.

3 Schil de zoete aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Schil ook de ui en knoflook en snipper deze fijn met de bamix.

4 Verwarm wat olie in een pan en fruit de ui en knoflook.

5 Voeg de stukjes zoete aardappel toe. Schep goed om en voeg vervolgens de komijn, chilipoeder en het peper en zout toe. Laat zo’n 5 min zachtjes verder garen.

6 Voeg de spinazie toe en laat slinken. Schep regelmatig om.

7 Mix in een schaal de 2 eieren en de room met de bamix.

8 Doe de bladerdeeg in de quichevorm.

9 Schep het mengsel van zoete aardappel en spinazie in de vorm en schenk het eimengsel erover. Verdeel gelijkmatig.

10 Bestrooi de quiche met geraspte kaas.

11 Zet 20 à 25 minuten in de voorverwarmde oven.

 

mermaid spread

Mermaid spread

“Have a colourful breakfast! “

Ingrediënten

» 150 g roomkaas

» 4 sneden brood

» 1 rode biet

» 1 mango

» 50 g bosbessen

» 50 g aardbeien

Bamix-unicorn-sandwich-5
Voor de kleurstof

» Rood: snijd de rode biet in grove stukken. Mix de rode biet met een lepeltje roomkaas. Voeg meer roomkaas of rode biet toe naarmate je een donkerdere of lichtere kleur wenst.

» Geel: snijd de mango in grove stukken (geschild). Mix de mango met een lepeltje roomkaas. Voeg meer roomkaas of mango toe naarmate je een donkerdere of lichtere kleur wenst.

» Paars: Mix de blauwe bessen met een lepeltje roomkaas. Voeg meer roomkaas of blauwe bessen toe naarmate je een donkerdere of lichtere kleur wenst.

» Roze: Snijd de aardbeien doormidden. Mix de aardbeien met een lepeltje roomkaas. Voeg meer roomkaas of aardbeien toe naarmate je een donkerdere of lichtere kleur wenst.


Wanneer de kleuren klaar zijn zet je ze een half uurtje in de koelkast om op te stijven.

Bereiding

1 Toast het brood.

2 Smeer van iedere kleur roomkaas een strook op je toast. Je kan spelen met de volgorde en setting. Ter afwisseling kan je de toast ook doormidden snijden.

3 Om een ‘messy’ effect te krijgen kan je de kleuren een klein beetje door elkaar smeren.

4 Voor extra smaak kan je toppings toevoegen (gekleurde hagelslag, komkommer, avocado,..).