Haarmasker met avocado

Haarmasker met avocado

“Love is the hair”

Ingrediënten

» 1 rijpe avocado

» 1 el honing

» 1 el yoghurt

» 2 el amandelolie

Bereiding

Snijd de rijpe avocado doormidden en verwijder de pit.

2 Lepel de inhoud uit.

3 Voeg de avocado, honing, yoghurt en amandelolie samen in een hoge beker. Mix met de bamix tot een gladde massa.

Bereiding

Was haren met shampoo en spoel goed uit.

2 Breng daarna het masker aan op nat haar en laat 10 à 15 minuten intrekken.

3 Spoel het haarmasker goed uit.

 

Kruidensalsa

Kruidensalsa

“LIVE LIFE WITH A LITTLE SPICE”

Ingrediënten (voor 4 personen):

» 2 rode Spaanse pepers

» 1 tomaat

» 1 teentje knoflook

» 30 g gesneden rode ui

» 1 bosje koriander

» 1 bosje verse peterselie

» 1 tl komijnpoeder

» sap van een halve limoen

» 2 el olijfolie

» peper en zout

Bereiding

Verwijder de zaadjes zorgvuldig uit de pepers.

2 Snijd de pepers, rode ajuin en tomaat in 2 stukken.

3 Hak de knoflook, koriander en peterselie fijn met behulp van de bamix (process molen).

4 Voeg nu alle ingrediënten (pepers, rode ajuin, tomaat, knoflook, koriander, peterselie, olijfolie, komijnpoeder en limoensap) samen in een grote beker en mix goed met de bamix.

5 Breng de salsa op smaak met zout en peper en meng het geheel nogmaals met de bamix.

 

Gegrilde perziken met meringue en karamelsaus

Gegrilde perziken met meringue en karamelsaus

Life is as peachy as you make it

Ingrediënten voor 4 personen

» 4 perziken

 

Voor de meringue:

» 2 eieren

» 110 g kristalsuiker

 

Voor de karamelsaus:

» 5 el witte basterdsuiker

» 5 el zuiver water

» 2,5 dl room

Bereiding

Gegrilde perziken:

Steek de barbecue aan en laat de temperatuur oplopen tot 220°C.

2 Halveer en ontpit de perziken.

3 Grill de gehalveerde perziken ongeveer 8 à 10 minuten op de barbecuerooster.

Tip: je kan de perziken ook grillen met wat olie in een grillpan.

 

Meringue:

Verwarm de oven voor op 160°C.

2 Scheid het eiwit netjes van de eidooiers.

3 Klop de eiwitten schuimig met behulp van de bamix klopper en voeg geleidelijk aan de suiker toe.

4 Spatel het mengsel netjes op de perziken.

5 Steek de perziken met de meringue nog even kort onder een hete ovengrill, zodat het een mooi bruin kleurtje krijgt.

 

Karamelsaus:

Laat de suiker en het water langzaam koken tot karamel.

2 Eens je een mooie lichte amberkleurige karamel hebt, mag je het vuur uitzetten en het mengsel blussen met de room.

3 Laat vervolgens even afkoelen voor je de saus op de perziken giet.

4 Serveer de perziken met de merengue en ietwat afgekoelde karamelsaus.

Bananenijs met stukjes walnoten en chocolade topping

Bananenijs met stukjes walnoten en chocolade topping

“Chocolate makes everything better”

Ingrediënten voor 4 personen

» 4 rijpe bananen

» 2 el honing

» 2 tl vanillepoeder

» 2 repen donkere chocolade

» 50 g walnoten (ongezouten)

Voorbereiding

Schil de bananen en snijd ze in grote stukken.

Steek de stukken in een diepvrieszak en vries voor minimum 5 uur in.

Bereiding

Mix de grote stukken ingevroren banaan met de bamix (multimes).

2 Voeg de honing en het vanillepoeder toe en mix het geheel tot een gladde massa.

3 Gebruik de bamix SliceSy om de walnoten en chocolade in fijne stukjes te verkrijgen.

4 Haal de walnoten nog even door het ijs.

5 Voeg de stukjes chocolade toe als topping bij het opdienen van het ijs.

Easy Peasy!

Toast met doperwtenpuree en mozzarella

Ingrediënten  (4 personen)

» 250 g doperwten

» 2 tenen knoflook

» zeste van 2 citroenen

» 1 handvol basilicum

» grof zeezout

» 2 eetlepels extra vierge olijfolie

» 4 dikke sneden meergranenbrood

» 1 bol mozzarella

» peper & zout

Bereiding

Kook de doperwten gedurende ongeveer 3 minuten in een weinig water. Laat uitlekken.

2 Doe 1 teentje knoflook, de helft van de citroenzeste en het merendeel van het basilicum samen met een snuf grof zeezout in een kom en pureer glad.

3 Voeg de doperwten en olijfolie toe en pureer alles kort.

4 Breng op smaak met peper en zout.

5 Dek af met vershoudfolie en zet in de koelkast.

6 Toast de sneden brood. Snijd het overgebleven teentje knoflook in tweeën en wrijf er de warme toast aan één zijde mee in.

7 Trek de mozzarella in stukjes.

8 Schep op elke toast 4 eetlepels van de doperwtenpuree en werk af met de mozzarella, resterende basilicumblaadjes en citroenzeste.

Fris gerookte zalm met citroenrijst

Fris gerookte zalm met citroenrijst

Een zomerse dag vraagt om een fris gerecht vind je niet? Met deze heerlijke frisse gerookte zalm en citroenrijst zit je goed voor een culinaire BBQ maaltijd om mee uit te pakken.

Ingrediënten  (4 personen)

» 400 gr. verse zalm

» pikante olie naar smaak

» peper en zout naar smaak

» 5 snedes coppa

» zeste van limoen naar smaak

Voor de marinade

» 1/2 el sushi azijn

» 2 takjes citroenverbena

» 2 takjes tijm enkel de blaadjes

» 2 el peterselie

» 1 el olie

» 100 ml water

Voor de rijst

» 250 gr rijst

» 1 el mosterdzaadjes

» 1 el currypoeder

» 1/2 citroen (sap)

» 1/2 limoen (sap)

» 2 takken citroenverbena

» peper en zout naar smaak

Gevulde courgette

» 2 el pekelmengeling (achtergehouden voor het pekelen)

» 4 ronde courgettes

» 3 san marzano tomaten

» 1/2 aubergine

» 20 kleine olijven

» vers geraspte geitenkaas

» zout en peper naar smaak

Bereiding

Marineren van de zalm

Plaats alle ingrediënten  voor de zalm in een beker en mix het geheel grondig met de bamix staafmixer.

2 Plaats de zalm in een aansluitende bewaarcontainer en overgiet met de marinade (houd 2 eetlepels opzij voor de courgette vulling). Hoe groter de container hoe meer marinade je zal nodig hebben voor de zalm volledig onder staat. Marineer de zalm voor minstens 4 uur.

3 Besprenkel na het marineren met pikante olie, peper en zout naar smaak.

Voor de gevulde courgette

Snijd de aubergine in dikke plakken en besprenkel met zout. Laat 10 minuten liggen tot de sappen parelen. Bestrijk met olie en grill deze op heet vuur tot je mooie grillstrepen bekomt.

2 Plaats een gietijzeren pan op het vuur en wacht tot deze goed heet is. Mix ondertussen kort de tomaat in stukjes en bak deze vervolgens stevig aan.

3 Hol de bolvormige courgettes uit, snijd de gegrilde aubergine in blokjes en voeg het vruchtvlees toe aan de tomaten. Laat meebakken en voeg 2 eetlepels van de marinade toe. Proef en breng op smaak met peper en zout.

4 Voeg de ontpitte olijven toe aan het geheel en vul de uitgeholde courgette. Werk in laagjes met afwisselend de tomatenvulling en geitenkaas. Plaats nog wat geraspte geitenkaas bovenop de gevulde courgette en plaats in de BBQ op 180°C. tot de courgette gaar is en de kaas gesmolten.

Roken van de zalm

Rook de zalm met pecan of eikenhout op lage temperatuur (bij voorkeur tussen de 80 en 110°C) tot je een kerntemperatuur bekomt van 50°C. Hoe lager de temperatuur hoe sappiger en smaakvoller je zalm zal worden. Werk hiervoor indirect zodat de zalm afgeschermd wordt van de stralingswarmte van de kolen.

2 Plaats een gietijzeren pannetje op hoog vuur en bak hierin de coppa goudbruin. Laat afkoelen en gebruik deze crumble samen met wat verse limoenzeste bij het serveren van de zalm.

Gebakken citroenrijst

Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.

2 Doe ondertussen wat olie in een pan en pof hierin de mosterdzaad. Je werkt hiervoor best met een deksel.

3 Voeg de curry toe en laat 2 minuutjes verder garen zodat de smaak van de curry zich kan ontwikkelen.

4 Bak de rijst in deze pan en blus met de citroen en limoen.

5 Breng op smaak met peper, zout en citroenverbena naar smaak.

 

1 à 2 Tips

Tip: Je kan de courgette vooraf maken en opwarmen wanneer de zalm bijna gaar is door deze bij de zalm te leggen op de BBQ.

Tip 2: Heb je geen BBQ of heb je moeite om de temperatuur in je BBQ te beheersen? Dit recept is ook mogelijk in een oven.

 

Libanees brood

Libanees brood met vegetarische biefstuk, tzatziki saus en fetakaas

Ingrediënten

» 2 Libanese broden

» 1 potje Griekse yoghurt

» 1 komkommer  

» 2 handen vol met cherrytomaten

» 1 rode ui

» 50 g fetakaas

» Een tiental in olie gekonfijte tomaten  

» 1 theelepel knoflook

» 1 eetlepel kokosnootolie

» Peper en zout

Bereiding

Was de komkommer en snijd het doormidden.

2 Maak dunne plakjes van een halve komkommer met behulp van de Bamix SliceSy.

3 Meng de yoghurt met de knoflook en een beetje peper en zout.

4 Maak de saus luchtig met de Bamix klopper.

5 Meng tot je een gladde saus bekomt.

6 Voeg de komkommerstukjes toe en zet ze op een koele plaats opzij.

7 Maak met de andere helft plakjes komkommer en zet ze opzij.

8 Schil de rode ui en snijd deze zodat er ringen ontstaan.

9 Op een koele plaats bewaren.

10 Was de cherrytomaten en snijd ze in vieren.

11 Verhit de kokosolie in een koekenpan.

12 Kook de vegetarische steaks.

13 Als de steaks gaar zijn, snijd ze in stukjes.

14 Verhit het Libanese brood (dit kan in de microgolfoven of oven op lage temperatuur).

15 Leg de tzatziki saus in het midden van het Libanese brood en schik de vegetarische steaks, komkommer, rode uienringen, stukjes cherrytomaatjes, gekonfijte tomaten en fetakaas.

16 Serveer en geniet!