Café charcoal à la vanille et crumble d’Oreo

Café charcoal à la vanille et crumble d’Oreo

« YOLO – You Obviously Love Oreos »

Ingrédients (pour 4 personnes)

» 45 cl de lait d’amande, lait de coco ou lait écrémé classique (4°C)

» 1 sachet de sucre vanillé

» 4 tasses de café

» 8 biscuits Oreo (sans la garniture blanche)

Astuce : Si vous souhaitez réaliser un véritable charcoal latte, ajoutez une petite cuiller de poudre de charbon actif à votre café.

Préparation

Versez le lait et le sucre vanillé dans une grande timbale étroite et mélangez avec votre bamix jusqu’à obtention d’une mousse de lait vanillée. Débutez avec le bamix au fond de la timbale et remontez lentement. Lorsque le bamix est arrivé en haut, redescendez-le et remontez-le quelques fois de plus. N’exercez surtout pas de mouvement tournant, au risque de rater votre mousse.

2 Préparez votre café favori, versez-le dans 4 tasses et ajoutez ensuite la mousse de lait à votre café.

3 Décorez le tout avec un crumble de biscuits Oreo.

4 Ready to enjoy !

Mayonnaise/ketchup ‘maison’

Mayonnaise/ketchup ‘maison’

« Ketchup or mayo? Or… Both! »

Ingrédients mayo (pour 2 personnes) :

» 1 œuf

» 1 càs de vinaigre naturel

» 1 càs de moutarde

» 350 ml d’huile d’arachide

» ½ citron

» Poivre

» Sel

Ingrédients ketchup (pour 2 personnes) :

» 50 g de sucre

» un filet d’eau

» 1 dl de vinaigre de xérès

» 40 g de concentré de purée de tomates

» 3 tomates

» ½ oignon

» ½ poivron rouge

» ½ clou de girofle

» ½ càc de grains de coriandre

» pincée de poivre de Cayenne

» 1 càc de maïzena

Préparation mayo

1 Versez l’huile d’olive dans le gobelet haut et étroit (une quantité suffisante, afin que le soit entièrement plongé dans l’huile).

2 Ajoutez le vinaigre, la moutarde et le jus du demi-citron.

3 Mixez pendant 10 sec avec le Bamix (débutez avec le Bamix au fond du gobelet et remontez lentement. Ne surtout pas remuer).

Astuce : si la mayonnaise est trop épaisse, vous pouvez ajouter encore un peu de vinaigre ou de jus de citron afin de la diluer.

 

Préparation ketchup

1 Versez le sucre et le filet d’eau dans une casserole et faites chauffer ce mélange à feu doux. Veillez bien à ne pas le cuire trop longtemps, sous peine qu’il se transforme en caramel.

2 Pelez l’oignon et découpez-le en grosses tranches. Taillez aussi grossièrement les tomates.

3 Découpez le demi poivron rouge en morceau et éliminez les graines.

4 Ajoutez les morceaux d’oignon, de tomates et de poivron à l’eau en ébullition. Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes.

5 Ajoutez le vinaigre, les clous de girofle et le poivre de Cayenne (n’ayez pas la main trop lourde : ce poivre est très piquant !).

6 Mixez finement les graines de coriandre au bamix et ajoutez-les à la sauce.

7 Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant une demi-heure, en mélangeant régulièrement.

8 Ajoutez la purée de tomates et mixez le tout avec le bamix.

9 Passez ensuite le mélange au tamis.

10 Versez une petite cuiller de maïzena dans un peu d’eau et mélangez à la sauce. Mélangez bien le tout une dernière fois et laissez encore un peu mijoter.

11 Dès que vous obtenez l’épaisseur souhaitée, versez la sauce dans une bouteille à l’aide d’un entonnoir. Tenez compte du fait que la sauce épaissira encore un peu en se refroidissant.

12 Attendez que la sauce ait refroidi avant de refermer la bouteille.

Quiche d’été

Quiche d’été

« Summer is a state of mind« 

Ingrédients

» 1 feuille de pâte feuilletée (ronde)

» 2 patates douces

» 150 g d’épinards

» 1 oignon

» 2 gousses d’ail

» 4 œufs

» 100 ml de crème fraîche

» 50 g fromage vieux (corsé)

» 1 càs de cumin

» 1 càc de chili en poudre

» poivre

» sel

» huile d’olive

» beurre

Préparation (45 min.)

Préchauffez le four à 180°C.

2 Enduisez le moule à quiche d’un peu de beurre.

3 Pelez les patates douces et détaillez-les en petits dés. Pelez également l’oignon et l’ail et hachez-les finement avec le bamix.

4 Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites-y revenir l’oignon et l’ail.

5 Ajoutez les dés de patates douces. Mélangez bien et ajoutez ensuite le cumin, le chili, le poivre et le sel. Poursuivez la cuisson à feu doux durant 5 min environ.

6 Ajoutez les épinards et laissez réduire. Remuez régulièrement le mélange.

7 Mixez dans un saladier les 2 œufs et la crème fraîche à l’aide du bamix.

8 Déposez la pâte feuilletée dans le moule à quiche.

9 Déposez sur la pâte le mélange de patates douces et d’épinards et versez le mélange d’œufs par-dessus. Répartissez le tout de manière égale.

10 Parsemez votre quiche de fromage râpé.

11 Passez 20 à 25 minutes au four préchauffé.

mermaid spread

Mermaid spread

« Have a colourful breakfast! « 

Ingrédients :

» 150 g de fromage double-crème

» 4 tranches de pain

» 1 betterave rouge

» 1 mangue

» 50 g myrtilles

» 50 g fraises

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Pour la teinture

» Rouge : découpez la betterave en gros morceaux. Mélangez-la avec une cuiller de fromage double-crème. Ajoutez davantage de fromage ou de betterave rouge selon que vous préférez une couleur plus sombre ou plus claire.

» Jaune : découpez la mangue en gros morceaux (pelés). Ajoutez davantage de mangue ou de fromage selon que vous préférez une couleur plus sombre ou plus claire.

» Mauve : mélangez les myrtilles avec une cuiller de fromage double-crème. Ajoutez davantage de myrtilles ou de fromage selon que vous préférez une couleur plus sombre ou plus claire.

» Rose : coupez les fraises en deux.  Mélangez-les avec une cuiller de fromage double-crème. Ajoutez davantage de fromage ou de fraises selon que vous préférez une couleur plus sombre ou plus claire.

Lorsque les couleurs sont prêtes, déposez-les une demi-heure au frigo pour qu’elles épaississent.

 

Préparation

1 Toastez le pain.

2 Étalez une bande de chaque couleur sur votre toast. Vous pouvez jouer avec l’ordre de succession et la configuration. Pour varier, vous pouvez aussi couper le toast en deux.

3 Pour un effet ‘désordonné’, vous pouvez tartiner en dépassant un peu d’une couleur à l’autre.

4 Pour encore plus de goût, n’hésitez pas à ajouter un peu de garniture (granulés colorés, concombre, avocat,..).