Amandelnoedels

“Noedels met een twist. Geserveerd met een sausje van amandelpasta en je hebt een uniek gerechtje.”

Ingrediënten

» 400 gr glutenvrije noedels

» 2 eetlepels gehakte (lente)ui

» 1 eetlepel olie (naar keuze)

» 1 theelepel sesamolie

» 2 eetlepels groetenbouillon of kippenbouillon

» 3 eetlepels amandelboter

» 1 eetlepel sojasaus

» 1 theelepel appelazijn

» 2 theelepels ahornsiroop

» 1 theelepel Sriracha

» 1 eetlepel kokosnootolie

» Gehakte koriander en amandel- of pindanoten

Bereiding

1 Kook de noedels zoals aangegeven op de verpakking.

2 Bak de ui lichtjes aan in de olie op een gematigd vuurtje.

3 Zet het vuur lager en voeg de resterende ingrediënten toe. Voeg de bouillon, amandelboter, sojasaus, appelzijn, ahornsiroop en Sriracha samen en mix met de bamix tot een gladde saus.

4 Haal de pan van het vuur en voeg de sesamolie toe. Meng nu de saus door de noedels en werk af met de noten en koriander.

Smakelijk!