1 Neem het lijnzaad, meng met water en zet het even opzij.

2 Snijd de rode ui fijn en de bieten in stukken. Neem de bamix en hak de stukken bieten fijn.

3 Neem een kom en meng de rode ui samen met het lijnzaad mengsel, havermout en olijfolie met de bamix.

4 Snipper de bieslook fijn en meng dit bij het mengsel. Voeg nu ook wat verkruimelde feta, cayennepeper, zout en komijn toe.

5 Kneed het geheel met de handen totdat er een kleverige massa ontstaat.

6 Maak hieruit 5 grote ballen en leg ze op een plank of het aanrecht. Druk deze plat zodat je een soort van burgervorm krijgt. Leg ze vervolgens even in de koelkast voordat je ze gaat bakken.

7 Neem een pan en verhit hierin wat olie. Bak de rode bietenburgers aan beide kanten goudbruin.

8 Snijd de broodjes open en leg op iedere bodem wat veldsla. Leg de rode uienringen op de sla. Halveer de avocado’s en snijd in fijne sneetjes. Schik ze daarna op het broodje. Haal de rode bietenburger uit de pan en leg ze op de rest van het broodje. Werk af met wat feta en waterkers.