1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Doe de boter in de Slicey en klop los.
3. Voeg de bloem en het zout toe en mix dit met de Slicey tot een kruimelig deeg ontstaat met de structuur van nat zand.
   Voeg dan de eidooier toe en het koude water en pulseer nog een paar keer tot een samenhangend deeg. Verplaats het deeg naar je werkoppervlak en vorm tot een platte plak, wikkel het goed in plasticfolie en leg het ongeveer een kwartier in de vriezer te rusten (om weer af te koelen).
4. Haal het deeg uit de vriezer. Kneed het even snel tot een handelbaar deeg.
5. Strooi wat extra bloem uit op je werkplaats en rol het deeg uit met een deegrol tot ongeveer een halve centimeter dikte iets groter dan je quichevorm.
6. Leg het deeg in de vorm, druk de randen even voorzichtig aan, snij de randen mooi af en zet de vorm met het deeg 10 minuten in de koelkast. Prik de bodem een paar keer in met een vorm. Zo krimpt het minder tijdens het bakken.
7. Haal de vorm uit de koelkast, doe het bakpapier en de steunvulling op het deeg. Zet de vorm voor 10-15 minuten in de oven om blind te bakken.
8. Haal de steunvulling eruit op het moment dat de randen licht beginnen te kleuren en de bodem volledig gebakken is. Bak dan nog even 5-10 minuten totdat de taartbodem goed gebakken en lichtbruin van kleur is.

Voor de vulling

1. Breng ondertussen water met zout aan de kook en kook de broccoli in ongeveer 3 minuten beetgaar. Laat in vergiet uitlekken en spoel af onder koud stromend water
2. Verhit olie in koekenpan. Bak de ui en gele paprika in ongeveer 4 minuten.
3. Klop de eieren los met de slagroom en paprikapoeder met behulp van het klopper-opzetstukje.
4. Verdeel over de deegbodem: ham, broccoli en ui-paprikamengsel. Schenk het eimengsel erover heen.
5. Bak de quiche de eerste 10 minuten op 200 °C. Draai de oventemperatuur terug  naar 180 °C. Bak de quiche daarna in ca. 30 minuten gaar en lichtbruin.